Le chou frisé est une variété de chou particulièrement savoureuse et nutritive. Il est facile à cultiver et à entretenir et résiste bien au froid.
Le chou frisé s'adapte à la plupart des types de sol mais préfére un sol fertile, bien drainé et enrichi en matière organique. Un pH compris entre 6 et 6,8 est idéal pour sa croissance. Le chou frisé se plaît en plein soleil mais peut aussi bien se développer à mi-ombre.
Les graines germent à des températures comprises entre 40°F et 100°F. On conseille de les faire germer en intérieur puis de déplacer les plants vers un emplacement en plein soleil une fois le risque de gel passé. Les graines doivent être plantées à environ 1,5 cm de profondeur et espacées d'environ 24 pouces.
Un autre mode de plantation consiste à acheter des plants de chou frisé prêts à l'emploi et à les mettre en place 3 à 5 semaines avant la dernière gelée printanière, en veillant à bien enfouir les racines. L'espacement doit être alors d'environ 18 à 24 pouces entre chaque plant.
Le chou frisé a besoin d'arrosages réguliers, en veillant à maintenir un sol légèrement humide. Un sol trop sec ou trop humide peut nuire à la qualité et au goût du chou. Un apport d'engrais équilibré, riche en azote, est recommandé au printemps et en été.
La culture en sol est possible mais le chou frisé s'adapte aussi bien à un système hydroponique. Dans ce cas, un contrôle régulier de la température et du pH de la solution nutritive est nécessaire.
Le chou frisé résiste bien au froid mais un paillis appliqué à la base de la plante lui apporte une protection supplémentaire. En cas de gel, il est recommandé de couvrir le chou frisé avec un tissu épais.
Le chou frisé est prêt à être récolté environ 60 jours après sa plantation. Plus le temps passe, plus le goût s'améliore, en particulier après les gelées hivernales. La récolte se fait en coupant les feuilles individuellement ou en coupant la plante entière.
Les feuilles se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Le chou frisé est une culture facile à réussir dans le climat tempéré d'Anglet. Sa robustesse et sa faible demande en soins en font une plante idéale pour les jardiniers débutants ou expérimentés. Ses feuilles savoureuses et nutritives peuvent être récoltées sur une longue période.
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