Le chou-rave est une racine qui préfére les climats tempérés et qui peut être cultivée à Biarritz. Il existe de nombreux types différents, mais la variété la plus commune a la peau blanche avec un haut pourpre. Le chou-rave est une plante biennale, mais est généralement cultivé comme une annuelle. Il peut être semé soit au printemps, pour une récolte estivale, soit à l'automne, pour une récolte hivernale. Dans les deux cas, il faut compter entre 30 et 60 jours avant une récolte réussie.
Le chou-rave a besoin d'un sol fertile, bien drainé et légèrement alcalin avec un pH se situant entre 6 et 7,5. Il préfère les climats frais et ses graines germent à des températures allant de 12 à 30°C. Le chou-rave a besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour et grow best in full sun when temperatures range from 40° to 75°F.
Le chou-rave peut être planté soit en intérieur, pour être ensuite transplanté, soit directement en pleine terre. Dans ce dernier cas, il faut semer les graines à environ 1 cm de profondeur en laissant environ 20 cm entre chaque graine. Il est également possible de semer en lignes espacées de 30 cm et de 1 cm de profondeur.
Il est recommandé de préparer le sol à l'avance en le travaillant et en ajoutant du fumier ou du compost. Arrosez bien les graines après avoir semé.
Le chou-rave a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à maintenir le sol légèrement humide mais évitez tout excès d'eau. Un arrosage hebdomadaire d'environ 1 pouce d'eau devrait suffire à éviter que les racines ne deviennent dures et amères.
Le chou-rave a besoin d'un sol enrichi en phosphore et en potassium. Ajoutez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été selon les recommandations du fabricant.
Veillez à éliminer les mauvaises herbes car elles peuvent être néfastes pour votre culture.
Le chou-rave peut être récolté tard dans l'année, même après les premières gelées légères car elles améliorent son goût. Cependant, il faut les récolter avant les gels plus rigoureux car le froid peut endommager les racines. Le meilleur endroit pour stocker les choux-raves est un endroit frais et humide : le réfrigérateur est idéal pour cela. Si vous en avez beaucoup, vous pouvez aussi les conserver dans un garage ou une cave à légumes. Dans ce cas, rangez les racines dans un récipient perforé rempli de sable humide ou de sciure.
Les choux-raves sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent une taille d'environ 2 à 3 pouces de diamètre. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont petits et tendres. Pour les récolter, utilisez une fourche-bêche pour ne pas abîmer les racines.
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