Cultiver le Chou Romanesco à Annecy (Haute-Savoie)

Fiche de culture : Chou Romanesco

Introduction :

Le chou Romanesco est une variété originale et attrayante qui appartient à la famille des Brassica. Avec son aspect géométrique et ses florets vert néon, c'est une culture amusante et délicieuse.

Conditions de croissance :

Le chou Romanesco s'épanouit dans un sol riche en nutriments et bien drainé, exposé au plein soleil. Il requiert un climat tempéré et des températures modérées, avec des sols légèrement acides ayant un pH idéalement compris entre 6 et 7,2.

Plantation :

Les graines doivent être plantées de fin avril à juillet, idéalement en mai. Si vous les faites germer en intérieur, dans des pots ou des trays, assurez-vous de les placer dans un environnement chaud et lumineux. Transplantez les jeunes plants à l'extérieur lorsqu'ils atteignent environ 10 cm de hauteur, en les espaçant d'environ 60 cm dans un sol bien préparé et fertilisé.

Soins :

Les plants de chou Romanesco nécessitent un arrosage régulier, en veillant à maintenir le sol légèrement humide. Ajoutez du fumier et fertilisez-les avec un engrais soluble à l'eau deux fois pendant la période de formation des têtes. Taillez les branches mortes ou malades.

Protection hivernale :

Protégez les plants avec un paillis autour des racines pour les isoler du froid. Si des températures glaciales sont annoncées, recouvrez les plants avec un tissu épais.

Récolte et stockage :

Le chou Romanesco est prêt à être récolté à l'automne, aux alentours de septembre. Vous pouvez choisir de récolter les têtes entières ou de ne prélever que quelques florets à la fois. Une fois récolté, il se conserve au réfrigérateur pendant environ deux semaines.

Conclusion :

Le chou Romanesco est une culture amusante et insolite qui apportera une touche d'originalité dans votre jardin. Sa culture n'est pas difficile mais requiert tout de même quelques attentions spécifiques. Avec les soins adéquats, vous pourrez déguster ces délicieux choux dans de nombreux plats.