Le chou rouge, également connu sous le nom de chou pourpre, est une variante du chou blanc traditionnel. Le chou rouge a des feuilles colorées en pourpre-rouge et est plus nutritif que son homologue vert. Il a un goût légèrement poivré et est généralement consommé cru, dans des salades, ou cuit, pour accompagner des plats de viande.
Le chou rouge préfére les climats frais et les sols fertiles bien drainés. Il a besoin d'au moins 6 à 8 heures de soleil par jour.
Les semenas de chou rouge peuvent être plantées directement dans un lit ou à l'intérieur. Si vous les plantez à l'intérieur, assurez-vous de le faire environ 4 à 6 semaines avant la dernière gelée prévue dans votre région. Utilisez un mélange léger et bien drainant pour les semences. Si vous les plantez directement, assurez-vous de le faire au printemps, après tout risque de gel. Preparez le sol en le rendant ferme et ajoutez du fumier ou du compost pour améliorer la drainage. Espacez les plants de 30 à 45 cm.
Arrosez les plants régulièrement, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Faites en sorte que le sol reste légèrement humide. Fertilisez les choux avec un engrais équilibré spécial pour les agrumes au printemps et en été. Taillez les branches mortes et malades.
Le chou rouge peut être cultivé pendant l'hiver. Pour protéger les racines du froid, appliquez un paillis autour de la base de l'arbre. Si des températures glaciales sont prévues, enveloppez l'arbre dans un tissu épais.
Le chou rouge est prêt à être récolté lorsqu'il a atteint une couleur jaune profonde et qu'il est ferme au toucher. Utilisez des ciseaux propres pour couper les choux de l'arbre. Vous pouvez les stockers au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Le chou rouge est une culture facile à cultiver à Annecy. Avec les bons soins, vous pouvez vous attendre à une récolte colorée et savoureuse dans votre jardin.
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