Le coing, fruit du cognassier, est une pomme d'or des jardins. Ses fleurs blanches et roses apparaissent en mai et ses fruits sont prêts à être récoltés entre septembre et novembre. Le coing peut être utilisé dans les plats cuisinés une fois cuit, notamment les compotes, confitures et gelées. Cultiver le coing à Anglet est possible grâce aux informations ci-dessous.
Le coing requiert un sol fertile, légèrement acide et bien drainé, avec un pH compris entre 5,6 et 6,6. Le cognassier préfère les endroits ensoleillés, à l'abri des vents froids et avec un accès à l'eau mais sans excès.
La meilleure période pour planter le coing est au printemps, après tout risque de gel. Choisissez un emplacement ensoleillé et creusez un trou deux fois plus large que la motte du plant. Mélangez la terre du sol avec un peu de compost et placez le plant dans le trou. Remplissez le trou avec du terreau et tassez la terre doucement. Arrosez abondamment après la plantation. L'espacement entre chaque plant doit être d'au moins 3 mètres.
Le cognassier n'a pas besoin de nombreux soins. Arrosez la terre par temps sec et fertilisez le sol au printemps avec un engrais équilibré. Une taille annuelle est nécessaire pour maintenir l'arbre en bonne santé et favoriser la production de fruits. Elle se fait durant la saison de dormance, entre la fin de l'hiver et le début du printemps. Supprimez le bois mort et les branches malades, ainsi que celles qui se croisent.
Le cognassier est résistant au gel, mais les jeunes arbres peuvent être endommagés par un hiver trop rigoureux. Un paillis autour de la base de l'arbre peut protéger les racines du froid. Si des températures glaciales sont annoncées, protégez l'arbre en l'enveloppant dans un tissu épais.
Le coing est prêt à être récolté lorsqu'il est bien jaune et qu'il dégage un parfum agréable. Utilisez un sécateur pour couper le fruit de l'arbre sans l'abîmer. Les coings peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines.
Le coing est un arbre fruitier facile à cultiver qui requiert tout de même quelques attentions particulières. Sa résistance au gel et son faible besoin d'arrosage en font une culture possible à Anglet. Ses fruits délicieusement parfumés sont prêts à être récoltés à l'automne, après avoir passé un été au soleil.
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