Le coing, ou Cydonia oblonga, est un arbre fruitier qui produit de gros fruits parfumés et fermes de couleur jaune. Les coings crus sont acides et amers, mais une fois cuits, ils sont utilisés pour préparer des confitures, des pâtisseries et d'autres desserts.
Les coings nécessitent un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais. Ils prospèrent dans des conditions climatiques similaires à celles du sud de la France, avec des températures qui descendent jusqu'à -15°C.
Les coings peuvent être plantés tout au long de l'année, mais le printemps est la période la plus propice, après les risques de gel.
Choisissez un emplacement ensoleillé, à l'abri des vents dominants. Le sol doit être bien drainé, fertile et légèrement acide avec un pH d'environ 6,5.
Creusez un trou deux fois plus large que la motte et plantez le coing à la même hauteur que dans son pot d'origine. Ajoutez du terreau et tassez légèrement autour de la plante. Arrosez abondamment.
Les coings ont besoin d'un arrosage régulier, en particulier pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide, mais évitez toute stagnation de l'eau.
Utilisez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été, en suivant les recommandations du fabricant.
Les coings ont besoin de peu de taille, se limitant à éliminer les branches mortes, malades ou endommagées.
Les coings ont besoin d'un paillis autour des racines pour protéger le froid en hiver. Si des températures glaciales sont attendues, protégez l'arbre en le recouvrant d'un tissu épais ou de couvertures spéciales pour plantes.
Les fruits sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont fermes au toucher et ont atteint une couleur jaune dorée. Utilisez des sécateurs pour couper les fruits.
Les coings se conservent à température ambiante pendant environ une semaine, ou au réfrigérateur de deux à trois semaines.
Avec les soins appropriés, il est possible de cultiver avec succès des coings dans des régions au climat tempéré, même si elles sont éloignées du climat méditerranéen dans lequel ils sont traditionnellement cultivés.
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