Le cresson de fontaine, également connu sous le nom de nasturtium officinale, est une plante vivace qui pousse le long des cours d'eau. Il a un goût piquant qui rend les salades délicieuses. Le cresson est très facile à cultiver et peut être cultivé dans n'importe quel jardin, même ceux sans cours d'eau.
Le cresson préfére les climats frais et humides et une exposition partielle au soleil. Il peut être cultivé dans n'importe quel type de sol, tant qu'il est bien drainé et que son pH est compris entre 6,5 et 7,5.
La meilleure période pour planter du cresson est le printemps, lorsque les températures moyennes sont comprises entre 8 et 15°C. Si vous plantez les graines directement dans un pot, assurez-vous de les enfouir à environ 1 cm sous le sol. Si vous utilisez un pot, placez-le dans un plat profond contenant toujours de l'eau. Les graines germent en sept à dix jours. Si vous cultivez votre cresson à l'extérieur, choisissez un endroit ensoleillé et préparez le sol sur environ 6 à 8 cm en y incorporant du compost. Espacez les plants d'environ 20 cm.
Le cresson a besoin d'arrosage régulier, en veillant à ce que le sol reste légèrement humide. Un sol stagnant n'est pas idéal. Utilisez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été. Taillez le cresson pour éliminer les branches mortes et favoriser une croissance saine.
Le cresson n'est pas résistant au gel. Si vous le cultivez dans un pot, placez-le dans un endroit frais et protègez-le avec un tissu épais pendant l'hiver. Vous pouvez aussi le cultiver dans un cold frame ou l'installer à l'intérieur.
Vous pouvez récolter les feuilles de cresson à partir de trois semaines après la germination. Coupez les tiges à environ 10 cm du sol pour encourager une croissance plus dense. Si vous récoltez régulièrement, vous assurerez une croissance continue. Les feuilles se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Cultiver son propre cresson est facile et rapide. Vous pouvez l'avoir chez vous, même sans jardin, dans un pot sur votre windowsill.
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