Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale), également connu sous le nom de garden cress, est une herbe aquatique pérenne au goût légèrement piquant qui peut être cultivée pour ajouter du goût aux salades, soupes et sandwiches. Bien qu'il pousse naturellement près des cours d'eau, il est possible de le cultiver dans des contenants chez soi.
Le cresson préfère les climats frais et ombragés. Il lui faut au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour.
La meilleure période pour semer du cresson est au printemps, entre mars et avril, lorsque les températures atteignent en moyenne 8 à 15°C.
Semez les graines à même le sol, à environ 1/4 pouce de profondeur et espacées d'environ 4 pouces. Si vous utilisez des contenants, choisissez-les larges et profond d'au moins 6 pouces, avec des trous de drainage au fond.
Arrosez régulièrement votre cresson, surtout pendant les périodes sèches et chaudes, mais assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Un arrosage abondant une fois par semaine devrait suffire.
Le cresson n'a pas besoin de beaucoup d'engrais, mais vous pouvez tout de même en ajouter un équilibré, formulé pour les agrumes, au printemps et en été.
Taillez votre plante pour éliminer les branches sèches, malades ou abîmées et pour encourager une croissance saine.
Le cresson ne peut pas survivre aux températures glaciales. Si vous le cultivez dans un pot, rentrez-le à l'intérieur durant l'hiver.
Vous pouvez récolter votre cresson quatre à sept semaines après la plantation. Utilisez des ciseaux pour couper les tiges à environ 4 pouces de la base. Stockez votre récolte dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Le cresson est une culture facile et peu coûteuse qui peut être récoltée tout au long de l'année. Une fois bien établi, vous pourrez profiter de sa saveur délicieuse et unique tout en profitant des nombreux bienfaits qu'il apporte à votre santé.
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