Le cresson de jardin, également appelé « garden cress » ou « lepidium sativum», est une herbe annuelle au goût piquant et légèrement poivré. Cultivé pour ses feuilles comestibles, il est souvent utilisé dans les salades, les sandwiches et les soupes.
Le cresson de jardin préfére les climats frais et ombragés. Bien qu'il puisse pousser en plein soleil, il est conseillé de le planter à l'ombre partielle ou totale pour éviter qu'il ne devienne amer et impropre à la consommation.
La meilleure période pour planter le cresson de jardin est le printemps, dès que les risques de gel ont passé.
Le cresson de jardin peut être cultivé dans un sol ordinaire, à condition qu'il soit riche en nutriments et constamment humide. Un pH compris entre 6.0 et 6.8 est idéal.
Pour une plantation en pleine terre, espacez les graines d'environ 15 à 20 cm et plantez-les à une profondeur de 1 à 1,5 cm.
Le cresson de jardin peut également être cultivé dans des contenants tels que des pots, des jardinières ou des suspensions.
Arrosez régulièrement votre cresson, en veillant à ce que le sol reste humide mais pas détrempé.
Un fertilisation périodique avec un engrais soluble et équilibré est recommandée durant la saison de croissance.
Éliminez les branches sèches, malades ou endommagées et taillez le cresson pour lui donner une forme attrayante.
Pendant les mois les plus froids, disposez un paillis autour de la base de la plante pour protéger ses racines.
Si des températures de gel sont attendues, protégez le cresson avec un tissu épais ou des couvertures spéciales pour plantes.
Votre cresson est prêt à être récolté environ 2 à 3 semaines après la plantation. Vous pouvez consommer ses feuilles dès qu'elles mesurent 5 cm.
À l'aide d'un sécateur, coupez les feuilles selon vos besoins. Le cresson repoussera et vous pourrez effectuer plusieurs récoltes.
Les feuilles de cresson se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Le cresson de jardin est une culture facile à réussir dans un climat frais comme celui de La Rochelle. Ses soins sont simples et sa culture rapide vous permettront de profiter de ses feuilles savoureuses et croustillantes tout au long du printemps et de l'été.
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