Le cresson de jardin (Barbarea verna), également connu sous le nom de cresson alénois, est une plante potagère facile à cultiver et riche en saveurs piquantes. Originaire d’Europe et d’Asie, il s’adapte parfaitement à un climat tempéré comme celui de la France. Sa culture en pleine terre en mai permet de profiter de ses feuilles tendres et savoureuses tout au long de l’été.
Climat: Le cresson de jardin préfère un climat frais et humide. Il supporte bien les températures fraîches du printemps et de l’automne, mais il peut souffrir de la chaleur excessive de l’été.
Exposition: Installez le cresson dans un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Sol: Le cresson prospère dans un sol riche en matière organique, frais et bien drainé. Un sol légèrement acide (pH entre 6,0 et 6,8) est idéal.
Période de plantation: La meilleure période pour planter le cresson de jardin en pleine terre est en mai, lorsque les risques de gel sont passés.
Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer sa fertilité et son drainage.
Semis: Semez les graines en lignes espacées de 20 cm.
Repiquage: Si vous avez semé en terrine ou en pot, repiquez les plants en pleine terre lorsque les jeunes feuilles ont atteint 5 cm de hauteur.
Arrosage: Le cresson a besoin d’un arrosage régulier, surtout par temps chaud et sec. Maintenez le sol humide mais sans le détremper.
Paillage: Appliquez une couche de paillis organique (paille, feuilles mortes) autour des plants pour conserver l’humidité du sol et limiter la croissance des mauvaises herbes.
Fertilisation: Un apport d’engrais riche en azote favorise la croissance des feuilles. Appliquez un engrais foliaire dilué toutes les deux semaines ou un engrais granulaire tous les mois.
Le cresson de jardin n’est pas rustique et ne supporte pas le gel. En hiver, protégez les plants en les recouvrant d’un voile d’hivernage.
Récolte: Les feuilles de cresson peuvent être récoltées dès qu’elles atteignent 10 à 15 cm de long. La récolte se fait en coupant les feuilles au ras du sol.
Stockage: Le cresson frais se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sac en papier perforé.
Le cresson de jardin est une plante facile à cultiver et gratifiante qui offre une récolte rapide de feuilles savoureuses et riches en nutriments. Avec un minimum de soins et d’attention, vous pouvez profiter de cette délicieuse herbe fraîche tout au long de l’été.
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