Le crosne, également appelé chervis du Japon, est un légume racine savoureux et nutritif originaire d'Asie. Bien qu'il ne soit pas originaire de Bretagne, il est tout à fait possible de le cultiver avec succès à Rennes, en Ille-et-Vilaine, en suivant quelques conseils simples.
Climat: Le crosne préfère un climat frais et humide. Rennes, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, offre un environnement idéal pour sa culture.
Exposition: Installez vos crosnes dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé. Un sol bien drainé et riche en matière organique est essentiel pour une croissance optimale.
Sol: Le crosne se développe mieux dans un sol sableux ou limoneux, avec un pH compris entre 6 et 7.
Période de plantation: Plantez les crosnes au printemps, entre mars et mai, lorsque le sol s'est réchauffé.
Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir la terre.
Plantation: Creusez des sillons de 3 à 5 cm de profondeur et espacez-les de 30 cm. Semez les griffes (petits tubercules) à 10 cm d'intervalle dans les sillons. Recouvrez-les de terre et tassez légèrement.
Arrosage: Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, pour maintenir le sol humide mais non détrempé.
Binage: Binez le sol régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir une bonne aération.
Buttage: Buttez les crosnes lorsque les plants atteignent 10 cm de hauteur pour favoriser le développement des racines.
Fertilisation: Un apport d'engrais organique au printemps est bénéfique pour la croissance des crosnes.
Le crosne est assez rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si les hivers sont rigoureux, il est conseillé de pailler le sol autour des plants avec du BRF ou des feuilles mortes pour les protéger du gel.
Récolte: Les crosnes se récoltent de novembre à février, lorsque les racines atteignent 15 à 20 cm de longueur. Soulevez délicatement les plants avec une fourche-bêche pour ne pas abîmer les racines.
Stockage: Conservez les crosnes dans un endroit frais et humide, comme une cave ou un réfrigérateur, pendant plusieurs semaines.
Cultiver le crosne à Rennes est une expérience gratifiante qui permet de profiter d'un légume original et savoureux. En suivant les conseils de cette fiche de culture, vous pouvez obtenir de belles récoltes de crosnes dans votre jardin breton.
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