Fiche de culture du Crosne

Introduction

Le crosne, également connu sous le nom de crosne du Japon, est un légume racine au goût unique qui mérite une place dans votre jardin potager. Bien qu'ayant été cultivé en France depuis le XIXe siècle, il est souvent oublié au profit d'autres légumes. pourtant, sa culture facile et sa saveur délicate valent le détour.

Conditions de croissance

Le crosne préfère les climats tempérés et les sols légers, voire sableux, bien drainés et frais. Un sol trop lourd peut compliquer la récolte.

Plantation

La meilleure période de plantation s'étend de février à avril. Formant des rhizomes, le crosne se plante en enterrant des tubercules de 10 à 20 cm de profondeur, en espaçant chaque trou d'15 à 20 cm et chaque rangée de 30 à 40 cm.

Soins

L'entretien du crosne est simple. Arrosez ponctuellement en cas de forte chaleur et séchéresse, et assurez-vous que le sol reste frais. Binez régulièrement en surface et appliquez un paillis pour conserver l'humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes.

Protection hivernale

Paillez votre culture pour protéger les racines du froid et faciliter la récolte hivernale. En cas de gel, protégez les plants avec un tissu épais.

Récolte et stockage

La récolte peut commencer en novembre et se poursuivre tout l'hiver, jusqu'en février ou mars. Le crosne se récolte à la fourche-bêche, lorsqu'il n'y a plus de feuillage. Une fois sorti de terre, il se conserve très peu de temps ; il faut donc le consommer rapidement ou le stocker dans du sable humide, au frais.

Conclusion

Le crosne du Japon est une culture amusante et savoureuse qui ajoutera une touche d'originalité à votre potager. Sa faible entretien et sa bonne résistance au froid en font une excellente option pour les jardiniers des climats tempérés.