Le fenouil est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, appréciée pour son goût légèrement sucré et anisé. Sa culture à Rennes, en Bretagne, est possible, mais demande quelques attentions particulières du fait du climat plus frais et humide de la région.
Climat: Le fenouil préfère un climat tempéré et ensoleillé. Il tolère le froid jusqu'à -5°C, mais les semis et les jeunes plants sont sensibles au gel.
Exposition: Installez votre fenouil dans un endroit ensoleillé, recevant au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Sol: Le fenouil se développe bien dans un sol fertile, bien drainé et légèrement calcaire.
Période de plantation: Semez le fenouil en pleine terre au printemps, après le dernier risque de gel, généralement entre avril et mai.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Semis: Semez les graines en poquets de 3 à 4 graines, espacés de 30 cm. Recouvrez les graines de terre fine et tassez légèrement. Arrosez ensuite en pluie fine.
Arrosage: Arrosez régulièrement votre fenouil, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé.
Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser l'aération.
Buttage: Buttez les plants de fenouil lorsqu'ils atteignent 10 cm de hauteur pour les protéger du vent et favoriser le développement du bulbe.
Le fenouil est une plante assez rustique, mais il est conseillé de protéger les plants jeunes ou sensibles du gel en hiver.
Paillage: Paillez le sol autour des plants avec du foin ou de la paille pour protéger les racines du froid.
Voile d'hivernage: Si des gelées intenses sont prévues, couvrez les plants avec un voile d'hivernage.
Récolte: Les feuilles de fenouil peuvent être récoltées tout au long de l'année, au fur et à mesure de vos besoins. Le bulbe se récolte généralement à l'automne, lorsqu'il atteint environ 10 cm de diamètre.
Stockage: Les feuilles de fenouil peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Le bulbe peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Cultiver le fenouil à Rennes est possible en prenant soin de choisir un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé. Protégez les jeunes plants du gel en hiver et arrosez régulièrement pour obtenir une récolte abondante de feuilles et de bulbes savoureux.
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