Le kiwi, fruit délicieux et facile à cultiver, est une liane qui peut atteindre 10 mètres de long. Ses origines chinoises expliquent pourquoi il requiert un climat tempéré et des sols riches, profonds et peu calcaires. Sa culture demande de la patience car il faut compter au moins 3 à 5 ans avant que le kiwi ne produise ses premiers fruits.
Le kiwi requiert un sol frais, fertile, léger et bien drainé ainsi qu'une exposition ensoleillée, à l'abri des vents dominants.
La meilleure période pour planter le kiwi est l'automne, en dehors des périodes de gel. Cependant, si vous habitez dans une région au climat plus rigoureux, il est préférable d'attendre le printemps.
Creusez un trou deux fois plus large et profond que la motte du plant et ajoutez au fond du compost ou du fumier bien décomposé. Placez le plant dans le trou, tassez légèrement et formez une cuvette pour faciliter l'arrosage.
Espacez chaque plant d'environ 3 à 6 mètres et prévoyez un support solide, comme une pergola ou un treillis, car le kiwi est une plante grimpante.
Arrosez régulièrement le kiwi, surtout lors des périodes sèches, et apportez un engrais organique chaque année au printemps.
Effectuez une taille annuelle en hiver, lorsque la plante est au repos, pour limiter son étalement et favoriser la fructification. Supprimez les branches mortes ou malades et raccourcissez celles qui ont porté des fruits. Les branches secondaires sont quant à elles rabattues à 2 ou 3 yeux.
Une taille estivale peut également être effectuée en juillet lorsque les fruits font la taille d'une cerise. Conservez 4 ou 5 yeux sur chaque nouvelle pousse pour améliorer la fructification.
Protégez les jeunes plants du froid avec un voile d'hivernage ou un paillis épais au pied. Les pieds ont en effet besoin d'être protégés du gel, surtout lors des premières années.
La récolte des kiwis s'effectue à l'automne, avant les premières gelées, lorsque la chair du fruit devient souple sous la pression des doigts. Récoltez les fruits individuellement en prenant soin de ne pas les abîmer.
Les kiwis peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines à température ambiante et 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, placez les fruits dans une pièce fraîche et aérée, à environ 5°C.
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