Le maïs est une céréale originaire du Mexique, qui peut aussi être cultivée dans un jardin potager. Sa croissance est rapide et facile, et il présente de nombreux atouts nutritionnels. Cette fiche pratique vous apprendra comment réussir sa culture.
Le maïs a besoin de beaucoup de soleil et d'eau pour pousser. Il peut s'adapter à différents types de sols mais préfére les sols profonds, légers, frais et riches en humus. La température idéale pour sa germination est de 10 à 12°C et il faut au moins 18°C pour sa floraison.
Le maïs se plante en lignes espacées d'environ 70cm, avec une graine tous les 30cm en moyenne. La profondeur de semis idéale est de 3 à 5cm.
Le semis peut se faire en intérieur, en mars ou avril, dans des godets contenant du terreau et un peu de compost. Attendez que les plants atteignent 5 à 10cm de hauteur avant de les repiquer en pleine terre, en veillant à les espacer d'environ 20cm.
Si vous semez directement en pleine terre, attendez la mi-juin au plus tard, car le maïs craint les gelées. Pensez à protéger les plants avec un paillage si nécessaire.
Arrosez régulièrement votre maïs, surtout pendant la saison estivale, car il a besoin d'une bonne hydratation lors de sa floraison. Un arrosage hebdomadaire peut suffire le reste du temps. Ajoutez un engrais liquide tous les 15 jours environ, lors de la croissance de la plante.
Binez régulièrement autour des plants pour aérer le sol, désherber et favoriser la pénétration de l'eau. Butter les plants lorsqu'ils mesurent environ 20 à 30cm pour les rendre plus résistants et bien ancrés dans le sol.
Le maïs étant une plante annuelle, il faut la remplacer chaque année par une nouvelle graine. Les racines étant superficielles, il est recommandé d'ajouter un paillis à leur base pour les protéger du froid. Pensez aussi à bien arroser vos plants en automne, jusqu'à ce que le sol gèle.
Le maïs se récolte entre la fin juillet et octobre, environ 3 semaines après l'apparition des soies, lorsque les grains sont bien formés et tendres. Pour vérifier leur maturité, épluchez légèrement les feuilles qui entourent l'épi. Si les grains sont bien formés, tendres et sucrés, vous pouvez récolter.
Vous pouvez conserver vos épis de maïs frais pendant environ une semaine à température ambiante, ou deux à trois semaines au réfrigérateur.
La culture du maïs à Annecy est tout à fait possible. Ses besoins en eau et en soleil sont importants, mais sa croissance rapide et sa faible sensibilité aux maladies en font une culture facile. N'hésitez pas à ajouter du compost à votre sol et à arroser généreusement votre plante pour garantir une bonne récolte !
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