Le panais, une racine délicieuse et nutritive, peut être cultivé avec succès dans votre jardin. Cette plante bisannuelle est généralement cultivée comme une annuelle. Elle requiert un sol fertile et bien drainé ainsi qu'un emplacement ensoleillé.
Le panais préfère les climats frais et ses seeds germent à des températures aussi basses que 9°C, mais la germination est optimale entre 10° et 12°C. Il est donc conseillé de les semer au printemps dès que la terre est workable.
Dans les climats plus froids, le panais peut être semé en été pour une récolte hivernale. Dans les climats doux, une culture hivernale est possible, avec une récolte au printemps.
Le panais a besoin d'au moins trois mois pour arriver à maturité et sa période de croissance est assez longue.
Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé, fertile et léger. Amendez le sol en y incorporant du compost ou du fumier l'année précédente.
Semez les seeds à environ 1/2 pouce de profondeur et espacés d'environ 1 pouce dans des rangées espacées de 18 à 24 pouces.
Les panais ont besoin d'un sol constamment humide mais pas détrempé. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
Évitez les sols trop riches en azote car cela favorisera la croissance du feuillage au détriment des racines. Un fertilisation équilibrée est recommandée au printemps et en été.
Éliminez les mauvaises herbes régulièrement, surtout lorsqu'elles sont jeunes, car elles peuvent concurrencer les panais pour l'eau, les nutriments et la lumière.
Les panais peuvent rester en terre pendant l'hiver et être récoltés tout au long de la saison froide. Couvrez simplement la plante avec une couche de paille ou de fleece pour la protéger du froid.
Les panais sont prêts à être récoltés à l'automne, mais pour obtenir les meilleurs résultats, attendez après le premier gel. Vous pouvez les laisser en terre jusqu'au printemps et les récolter avant que le nouveau feuillage ne commence à pousser.
Pour stocker les panais, coupez le feuillage à 2 ou 3 pouces et conservez-les dans un endroit frais et humide pendant environ deux mois ou à température ambiante pendant environ une semaine.
Avec un peu de planification et de soins, vous pouvez cultiver de délicieux panais dans votre jardin. Leur goût sucré et terreux en fera un excellent accompagnement pour vos plats hivernaux.
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