Le persil est une plante aromatique facile à cultiver. Voici donc les informations capitales pour sa culture en automne.
Le persil apprécie une terre légère, fertile, fraîche et riche en humus ainsi qu'une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
Le persil se plante de mai à octobre ; pour une culture en automne, il est donc conseillé de le planter en mai-juin. Le semis, quant à lui, se fait de mars à septembre, idéalement en mars pour une récolte à l'automne.
Le persil se plante en pleine terre, en pot ou en jardinière après les dernières gelées, soit généralement vers la mi-mai. Pour une plantation en pleine terre, il est recommandé de travailler le sol à l'avance en le désherbant et en l'ameublissant. Creusez un trou de taille équivalente à celle de la motte et placez le plant dedans ; comblez le trou avec la terre retirée et arrosez légèrement.
Pour ce qui est du semis, tracez un sillon peu profond et déposez les graines par pincées en surface tous les 3 cm environ ; recouvrez légèrement avec un peu de terre fine ou de terreau. Pour un bon développement des racines, veillez à espacer les rangs de 20 à 30 cm.
Le persil a besoin d'arrosages fréquents, surtout en période de sécheresse. Veillez toutefois à ne pas noyer les racines et à maintenir le sol légèrement humide.
Biner et sarcler régulièrement autour de la plante. Éclaircir les plants lorsqu'ils ont 3 ou 4 feuilles en conservant un pied tous les 10 cm environ. Supprimez les fleurs dès leur apparition pour favoriser la croissance des feuilles.
Le persil est assez rustique et supporte bien le froid hivernal. Nevertheless, dès l'arrivée du froid, il est conseillé de protéger votre plantation avec une cloche ou un châssis. Si vous anticipez des températures de gel, enveloppez votre plante avec un tissu épais.
La récolte peut se faire toute l'année ; dès que la plante atteint 15 cm de haut, récoltez les feuilles extérieures en veillant à conserver la pousse centrale. Pour une bonne conservation, il est préférable de récolter le persil par temps sec, et de ne prélever que les feuilles les plus anciennes. Vous pouvez ensuite le consommer frais, le congeler ou le sécher à l'ombre.
La culture du persil est accessible en automne ; il suffit de le planter ou de le semer au moment adéquat et de lui apporter quelques soins. Protection hivernale et récolte anticipées permettront une récolte réussie en hiver.
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