Le poireau est un légume feuille vivace qui se cultive comme une annuelle. Il peut être récolté toute l'année selon la variété plantée.
Le poireau préfère les climats tempérés et les expositions ensoleillées. Il requiert un sol frais, profond, meuble et drainant ainsi qu'une température supérieure à 12°.
La période de plantation s'étend de février à mai et de juillet à septembre.
Pour les variétés d'hiver, il est recommandé de planter entre avril et mai ; pour les variétés d'été, semez entre février et mars sous châssis ou entre juillet et septembre en pleine terre.
Que ce soit pour un semis ou un repiquage, arrosez abondamment les plants. Pour le repiquage, espacez chaque plant de 10 à 15 cm et laissez 25 à 30 cm entre chaque rang.
Le poireau a besoin d'arrosages fréquents, surtout durant les périodes sèches et chaudes. En dehors de ces périodes, évitez de trop arroser.
Un binage régulier est également recommandé pour maintenir le sol propre. De même, buttez les plants pour obtenir un long fût blanc.
Le poireau est très rustique et peut rester en terre pendant l'hiver. Cependant, pour une protection optimale, appliquez un paillis autour des plants et protègez-les avec un voile en cas de gel.
Le poireau peut être récolté tout au long de l'année selon les variétés plantées.
Pour les variétés d'hiver, la récolte se fait entre octobre et avril ; pour les variétés d'été, récoltez entre juillet et septembre.
Le poireau peut être conservé quelques jours dans un endroit frais ou être congelé. Les variétés rustiques peuvent quant à elles rester en terre et être récoltées au fur et à mesure des besoins.
La culture du poireau est accessible à tous les jardiniers, même aux débutants ! Avec un peu de soin et les techniques décrites ci-dessus, vous profiterez de poireaux savoureux dans votre jardin.
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