Le pois d'Angole, également appelé pois cajan, pois du Congo ou encore ambrevade, est une espèce vivace originaire d'Asie. Cultivé dans les régions tropicales et semi-arides, il peut atteindre 1 à 5 mètres de hauteur. Ses graines sont riches en protéines et en acides aminés, et sont consommées fraîches ou sèches dans de nombreux pays.
Le pois d'Angole pousse dans des régions ensoleillées et chaudes, avec peu de gel et des températures intermédiaires. Il préfère les climats tempérés et résiste assez bien à la sécheresse une fois bien installé.
Le semis se fait au printemps, lorsque le risque de gel a disparu, car le pois d'Angole est assez sensible au froid.
La plantation en pleine terre se fait en espaçant les graines d'environ 30 cm en tous sens, en quinconce d'une rangée à l'autre. Il faut les enterrer à 4 ou 5 cm de profondeur.
En pot, il faut mélanger du sable, du terreau et de la terre du jardin, et déposer 4 à 5 graines par gros pot.
Le pois d'Angole a besoin d'arrosages réguliers, surtout en période de forte chaleur. However, il faut veiller à ne pas noyer les racines.
Un désherbage régulier est nécessaire au début de la croissance. Il est aussi conseillé de pincer les tiges pour encourager la ramification.
Dans les régions froides, il est recommandé d'appliquer un paillis autour de la base de l'arbre pour protéger les racines du froid. Si des températures de gel sont annoncées, il faut protéger le pois d'Angole avec un tissu épais.
La récolte des graines s'effectue lorsque les gousses sont bien formées et de couleur jaune. Il faut utiliser des sécateurs pour couper les tiges et les laisser sécher avant d'extraire les graines.
Une fois séchées, les graines peuvent être stockées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois, voire jusqu'à 5 ans.
Le pois d'Angole est une culture facile à réaliser au printemps, qui demande peu d'entretien une fois installé. Sa résistance et sa faible exigence en eau en font une culture adaptée à la plupart des climats tempérés.
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