Le poivron est une plante annuelle qui appartient à la famille des solanacées et qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur. Ses fleurs sont blanches ou violettes et ses fruits, également appelés poivrons, sont comestibles et peuvent être verts, jaunes, rouges ou oranges selon leur degré de maturité. Le poivron a des exigences élevées en termes de chaleur et son optimum de croissance se situe aux alentours de 24°C. Son semis doit être effectué en intérieur ou sous une mini-serre chauffée entre février et mars puis, une fois les risques de gelées passés, les plants peuvent être placés en pleine terre vers la fin mai – début juin.
Le poivron requiert un sol profond, bien drainé, chaud et riche en humus et en matières nutritives. Un pH vers 6,5-7 est idéal.
Le semis se fait en intérieur ou sous serre chauffée avec une température d'environ 20°C – 28°C. Semez les graines dans des godets ou des plateaux alvéolés remplis de terreau fin et humidifiés. Une fois que les plants ont deux ou trois feuilles, conservez un seul plant par godet et repiquez-les sous un châssis si le climat est favorable ou directement en pleine terre lorsqu'il fait suffisamment chaud. Espacez chaque plant de 40 à 60cm.
Le poivron a besoin d'arrosages réguliers mais pas en excès pour éviter que les racines ne pourrissent. Laissez le sol sécher légèrement entre chaque arrosage. Un paillage peut être utile pour conserver l'humidité du sol et réduire la fréquence des arrosages. Les apports en engrais sont également importants, utilisez de préférence un engrais organique.
Dans les régions froides, placez les plants sous une serre ou un tunnel de forçage ou rentrez-les à l'intérieur. Pour les plants en pot, entourez le bac de polystyrène pour protéger les racines du froid.
La récolte des poivrons se fait entre juillet et octobre. Récoltez les fruits quand ils ont atteint la couleur souhaitée en coupant le pédoncule avec un sécateur. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou peuvent être congelés, séchés ou mis en bocal.
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