Le rutabaga est un légume racine ancien souvent oublié, dont la chair dense et le goût de noisette sont très appréciables. Cultivé pour son hypocotyle renflé et comestible, il est également utilisé comme plante fourragère. Facile à cultiver et très rustique, sa culture est accessible même aux jardiniers débutants.
Le rutabaga requiert un sol profond, léger, fertile, frais et bien drainé ainsi qu'une exposition ensoleillée. Richesse et drainage du sol sont des conditions importantes pour une bonne croissance.
Le rutabaga se sème directement en pleine terre de mai à juillet, lorsque tout risque de gel est écarté. Dans les régions moins froides, un semis en mars est envisageable. Pour un semis précoce, optez pour un semis en pépinière dès février-mars, puis repiquez les plants en pleine terre en mai lorsqu'ils possèdent 4 ou 5 feuilles.
Que ce soit pour un semis direct ou en pépinière, espacez les graines ou plants de 30 à 40 cm en tous sens. Enfouez les graines à 1 ou 2 cm sous le sol.
Le rutabaga est une plante qui demande peu de soins. Arrosez régulièrement sans détremper le sol, especially pendant les périodes sèches. Binez et sarclez régulièrement pour maintenir le sol frais et éliminer les mauvaises herbes. Un paillage est également recommandé pour conserver l'humidité.
Le rutabaga est une plante rustique qui supporte des températures jusqu'à -20°C si le sol est bien drainé. Protégez les racines en hiver en les buttant et en installant un paillis de feuilles.
La récolte se fait généralement de septembre à février. Le rutabaga est prêt lorsqu'il est ferme et lourd. Récoltez-le par temps sec et conservez-le dans du sable sec à température ambiante ou dans une pièce fraîche. Le rutabaga peut également rester en terre jusqu'à mars et être récolté au fur et à mesure des besoins.
Le rutabaga est une culture facile et rustique qui permet d'avoir des légumes délicieux et nutritifs tout au long de l'hiver. Essayez-le dans votre jardin et donnez une seconde vie à ce légume ancien !
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