Le rutabaga est une plante racine délicieuse et nutritive, souvent confondue avec le navet en raison de sa ressemblance. Avec un goût doux et sucré, le rutabaga est une excellente option pour ajouter du goût à vos plats d'hiver.
Le rutabaga préfére les climats frais et ses plants ont besoin de beaucoup de soleil, entre 6 et 8 heures par jour pour bien croître. Le sol doit être ferme, fertile, bien drainé et avoir un pH compris entre 5,5 et 7.
Les seeds de rutabaga doivent être plantés à environ 1 cm de profondeur, en veillant à espacer chaque plant de 45 à 61 cm dans des rangs espacés de 61 à 80 cm. Le rutabaga peut être planté au printemps, mais aussi en été pour une récolte à l'automne.
Les plants de rutabaga ont besoin d'être arrosés régulièrement, en veillant à maintenir le sol humide, mais pas inondé. Un sol sec peut changer le goût de la racine et la rendre fibreuse. Arrosez avec parcimonie et évitez de briser la terre autour des racines.
En cas de manque ou d'excès d'eau, ajustez votre fréquence d'arrosage en conséquence. Un sol bien drainé est essentiel pour la croissance du rutabaga.
Le rutabaga a besoin d'être fertilisé une à deux fois par saison avec un engrais organique à base d'azote, de phosphore et de potassium.
Les rutabagas peuvent rester dans le sol pendant l'hiver et être récoltés tout au long de la saison froide. Pour protéger les racines du froid, ajoutez une couche de 10 à 12 cm de paille, de foin ou de feuilles autour des plants.
Le rutabaga est prêt à être récolté environ 90 à 110 jours après la plantation. Les racines de 8 à 13 cm de diamètre sont les plus tendres et savoureuses. Pour stocker le rutabaga, coupez les feuilles à environ 2,5 cm du col et conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé ou enveloppés dans un tissu humide.
Le rutabaga peut également être stocké dans un garage, une cave ou un jardin hivernal à une température d'environ 0°C et 4°C.
Le rutabaga est une culture facile à cultiver dans votre jardin en novembre. Sa période de croissance longue vous permet de le planter à l'avance et de patienter jusqu'aux premières gelées pour une récolte délicieuse.
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