Cultiver le Salsifi à Brest (Finistère)
Introduction:
Le salsifi, aussi appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans de nombreuses régions, y compris à Brest, dans le Finistère. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que d'autres légumes, le salsifi est facile à cultiver et offre une saveur unique et une texture agréable.
Conditions de croissance:
- Climat: Le salsifi préfère un climat frais et tempéré. Il peut tolérer des gelées légères, mais il est préférable de le cultiver dans un endroit où les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -5°C.
- Exposition: Le salsifi a besoin d'un emplacement ensoleillé pour se développer correctement. Prévoyez au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- Sol: Le salsifi préfère un sol fertile, bien drainé et profond. Un sol sableux ou limoneux est idéal.
Plantation:
- Période de plantation: Le salsifi peut être semé directement en pleine terre au printemps, dès que le sol est réchauffé, ou à l'automne, environ 6 semaines avant les premières gelées.
- Préparation du sol: Labourez le sol profondément et ameublissez-le bien. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir le sol.
- Semis: Semez les graines en poquets de 2 à 3 cm de profondeur, espacés de 30 cm. Semez 2 à 3 graines par poquet et éclaircissez les plants après la levée pour ne laisser que le plus fort.
Soins:
- Arrosage: Arrosez régulièrement le salsifi, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé.
- Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir la surface du sol meuble.
- Sarclage: Sarclez autour des plants de salsifi pour éviter que les mauvaises herbes ne les étouffent.
- Fertilisation: Fertiliser le salsifi une fois par mois avec un engrais organique.
Protection hivernale:
- Paillage: Paillez le sol autour des plants de salsifi pour les protéger du froid en hiver.
- Bâche: Si les températures hivernales sont très basses, vous pouvez protéger les plants de salsifi avec une bâche en plastique.
Récolte et stockage:
- Récolte: Le salsifi est prêt à être récolté environ 4 à 5 mois après le semis. Les racines doivent avoir un diamètre d'environ 2 cm.
- Conservation: Les racines de salsifi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Elles peuvent également être congelées après avoir été blanchies.
Conclusion:
Cultiver le salsifi à Brest est une expérience gratifiante qui vous permettra de profiter d'un légume savoureux et nutritif. En suivant les conseils ci-dessus, vous pouvez facilement réussir à cultiver le salsifi dans votre jardin.
Note:
- N'oubliez pas de faire une rotation des cultures pour éviter l'accumulation de maladies et de ravageurs.
- Le salsifi est sensible à la mouche du poireau. Vous pouvez protéger vos plants en les recouvrant d'une cloche ou d'un filet anti-insectes.