Le salsifi, également appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans le climat tempéré de Caen.
Le salsifi est assez rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si vous habitez dans une région où les hivers sont rigoureux, vous pouvez pailler le sol autour des plants pour protéger les racines du gel.
Cultiver le salsifi à Caen est relativement facile et ne nécessite pas beaucoup d'entretien. En suivant les conseils ci-dessus, vous pourrez profiter de ce légume savoureux et nutritif tout au long de l'année.
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