Introduction
Le Shiso, également connu sous le nom de périlla frutescente, est une plante aromatique originaire d'Asie. Ses feuilles, au goût citronné et légèrement anisé, sont un ingrédient populaire dans la cuisine japonaise et coréenne. Le Shiso est relativement facile à cultiver et peut être semé ou planté en automne pour une récolte au printemps suivant.
Conditions de croissance
Plantation
Soins
Protection hivernale
Dans les régions où les hivers sont froids, il peut être nécessaire de protéger le Shiso du gel. Vous pouvez le faire en paillant la base des plants avec du paillis épais, comme de la paille ou des feuilles sèches. Vous pouvez également recouvrir les plants d'une toile de protection hivernale.
Récolte et stockage
Les feuilles de Shiso peuvent être récoltées dès qu'elles ont une taille suffisante, généralement environ 6 à 8 semaines après la plantation. Pour les récolter, coupez simplement les feuilles dont vous avez besoin avec des ciseaux. Les feuilles de Shiso se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Conclusion
Le Shiso est une plante aromatique délicieuse et facile à cultiver qui peut ajouter une saveur unique à vos plats. Avec un peu de soin, vous pouvez profiter de feuilles de Shiso fraîches tout au long de l'année.
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