Le topinambour est un légume racine qui mérite d'être dans votre jardin ! Sa culture facile et peu exigeante en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants ou occupés. Avec un goût unique qui rappelle l'artichaut, le topinambour est une plante vivace qui peut atteindre une hauteur impressionnante.
Le topinambour a peu d'exigences et peut pousser dans presque tous les types de sols, même pauvres, bien qu'il préfère un sol profond, riche et bien drainé. Il tolère le froid mais déteste le vent. Une exposition ensoleillée est idéale pour sa croissance.
La meilleure période pour planter le topinambour va de février à avril. Preparez le sol à l'automne en y incorporant un engrais organique ou du compost et en éliminant les cailloux et les racines. Creusez des trous espacés d'environ 50-60 cm et enfouissez les tubercules entiers à une profondeur de 10 cm, germe vers le haut.
Le topinambour est une plante qui prend soin d'elle-même ! Aucun arrosage, paillage ou fertilisation n'est nécessaire une fois les tubercules plantés. Il suffit de couper ses tiges une fois qu'elles atteignent 30-35 cm de hauteur et de biner autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes.
Le topinambour est une plante rustique qui peut supporter des températures jusqu'à -15°C. Nevertheless, dans les climats plus rigoureux, il est recommandé de le protéger en le recouvrant de feuilles mortes avant l'arrivée du gel.
La récolte peut commencer dès la floraison, aux alentours de novembre, et se poursuivre jusqu'en mars. Utilisez une fourche pour soulever les tubercules du sol. Ils peuvent être conservés dans une pièce fraîche et sèche jusqu'à une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Le topinambour est une plante robuste et décorative qui peut envahir votre jardin. Sa culture facile et ses nombreux avantages santé et gustatifs en font une excellente option pour votre potager.
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