Le topinambour, également appelé artichaut de Jérusalem, est un légume-racine au goût subtil d'artichaut. Il peut être cultivé dans un pot ou en pleine terre.
Le topinambour préfére les endroits ensoleillés et chauds. La fourchette de températures idéales pour sa croissance est de 18 à 30 °C mais il peut également être cultivé si la température ne descend pas en dessous de 10 °C. Le sol doit être fertile, bien drainé et avoir un pH situé entre 5,8 et 6,5.
Le topinambour se plante en automne ou en hiver. Préparez le sol en le mélangeant avec du compost et creusez un trou deux fois plus large que la motte de la plante. Placez la plante dans le trou et recouvrez-la de terre. Arrosez bien après la plantation.
Si vous souhaitez cultiver le topinambour dans un pot, choisissez un grand pot et placez au fond du terreau. Déposez la plante et recouvrez-la de 15 cm de terre.
Le topinambour a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Utilisez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été.
Pour favoriser une croissance saine, taillez le topinambour pour éliminer les branches mortes ou malades.
Le topinambour est une plante résistante qui peut survivre à des températures allant jusqu'à -16°C. Cependant, si vous souhaitez lui apporter un peu de chaleur supplémentaire pendant les mois d'hiver, appliquez un paillis autour de la base de la plante.
Le topinambour peut être récolté jusqu'à tard dans l'année, jusqu'en janvier ou février. Cependant, le goût s'améliore après le premier gel. Utilisez des sécateurs pour couper les tubercules de la plante. Une fois récoltés, les topinambours peuvent être conservés à température ambiante pendant environ une semaine.
Le topinambour est une plante facile à cultiver qui apporte une touche d'originalité dans votre jardin ou sur votre rebord de fenêtre. Richesse nutritionnelle et goût délicat sont au rendez-vous !
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