L'artichaut, de la famille des astéracées, est un légume délicieux et décoratif. Ses buds comestibles et ses fleurs attrayantes en font un élément décoratif dans votre jardin. Cette plante pérenne peut vivre plusieurs années et atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur.
L'artichaut préfère les climats tempérés et les sols fertiles, bien drainés et légèrement alcalins. Il a besoin d'au moins six à huit heures d'ensoleillement par jour.
La meilleure période pour planter l'artichaut est le printemps, après les derniers gels. Vous pouvez aussi les planter en automne, 8 à 10 semaines avant le premier gel.
Si vous plantez des artichauts à partir de graines, commencez-les à l'intérieur, environ 8 à 12 semaines avant le dernier gel. Transplantez les plantules à l'extérieur lorsqu'elles ont au moins cinq vraies feuilles et sont d'environ 30 cm de hauteur. Espacez les plants d'environ 1 mètre les uns des autres.
Arrosez les artichauts régulièrement, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide.
Fertilisez les plants avec un engrais équilibré spécial pour les légumes en printemps et en été.
Taillez les branches mortes, malades ou endommagées. Si vous souhaitez favoriser une croissance saine et une forme attrayante, taillez-les selon vos préférences.
Pour protéger les artichauts du froid, optez pour l'une des méthodes suivantes :
Les artichauts sont prêts à être récoltés lorsqu'ils ont atteint une taille respectable et sont fermes au toucher. Utilisez des sécateurs propres pour couper les buds de la plante. Stockez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant environ une semaine.
Avec des soins appropriés, vous pouvez cultiver des artichauts savoureux dans votre jardin, même dans les régions au climat tempéré. Essayez différentes variétés pour trouver celle qui convient le mieux à votre région. Bonne chance !
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