L'asperge, un délice printanier ! Cultivez vos propres asperges, vertes, blanches ou violettes, et régalez votre famille avec ces légumes délicats et subtils.
La culture des asperges demande de la patience car il faut attendre trois ans avant de pouvoir récolter les premiers turions. Cependant, une fois les asperges plantées, elles demandent peu d'entretien.
L'asperge préfère pousser dans un sol léger, sableux, profond et bien drainé. Évitez les sols trop humides et froids.
L'exposition idéale pour votre aspergeraie est ensoleillée, voire mi-ombragée.
La meilleure période pour planter les asperges court de février à avril.
Si vous plantez des graines, faites-le entre mars et juin : espacez-les de 10 cm en les semanant en pépinière.
Pour une récolte plus rapide, plantez directement des couronnes ou des griffes d'asperges achetées dans le commerce. Creusez des tranchées de 15 à 25 cm de profondeur et espacées d'environ 1,5 m. Déposez les griffes tous les 50 à 60 cm en veillant à bien étaler leurs racines. Recouvrez-les de 10 à 20 cm de terre et arrosez copieusement.
Arrosez régulièrement vos asperges, surtout pendant les périodes sèches, mais attention à ne pas stagner dans l'excès !
Fertilisez vos plants d'asperges au printemps avec un engrais équilibré.
Veillez à éliminer régulièrement les mauvaises herbes.
Pour protéger vos asperges du froid, appliquez un paillis autour de leur base.
En cas de gel, recouvrez-les avec un tissu épais.
Attendez au moins trois ans avant de récolter vos asperges pour ne pas compromettre leur croissance.
Utilisez une gouge pour récolter les asperges blanches, et un simple geste de torsion suffira pour les asperges vertes et violettes.
Les asperges se conservent peu de temps après la récolte, elles deviennent fibres et amères. However, vous pouvez les conserver au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, les congeler ou encore en faire des conserves.
Avec un peu de soin et de patience, cultiver ses propres asperges est tout à fait possible, même dans un climat tempéré. Suivez ces quelques conseils et régalez-vous avec ces délicieux légumes !
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