L'aubergine, originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est, s'épanouit parfaitement dans le climat méditerranéen de Nice. Sa culture, bien que simple, nécessite quelques attentions pour garantir une récolte abondante et savoureuse. Ce guide vous accompagnera dans toutes les étapes, de la plantation à la récolte, en passant par les soins et la protection hivernale.
Climat: Nice, avec son climat chaud et sec en été et doux en hiver, offre des conditions idéales pour la culture des aubergines.
Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé, avec au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Sol: L'aubergine préfère un sol fertile, bien drainé et légèrement acide. Un sol limoneux-sableux est idéal.
Période de plantation: Semez les graines en février-mars sous abri chauffé, ou directement en terre en mai-juin après le passage des gelées.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Plantation: Repiquez les plants en les espaçant de 50 cm. Arrosez copieusement après la plantation.
Arrosage: Arrosez régulièrement, surtout en été, en maintenant le sol humide sans le noyer. Un arrosage au goutte-à-goutte est idéal.
Engrais: Fertiliser une fois par mois avec un engrais riche en potassium pendant la croissance et la floraison.
Paillage: Paillez le sol pour maintenir l'humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes.
Binage: Binez régulièrement pour aérer le sol et favoriser l'enracinement.
Tuteurage: Tuteurez les plants pour éviter qu'ils ne cassent sous le poids des fruits.
L'aubergine étant sensible au gel, il est important de la protéger en hiver si vous cultivez en dehors de la saison chaude.
Paillage: Renforcez le paillage autour du pied de la plante.
Voile d'hivernage: En cas de gelées nocturnes, couvrez la plante avec un voile d'hivernage.
Récolte: Les aubergines sont prêtes à être récoltées 80 à 100 jours après le semis, lorsque les fruits sont fermes et de couleur violette brillante. Coupez-les délicatement avec un sécateur.
Stockage: Conservez les aubergines dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une semaine environ.
Cultiver des aubergines à Nice est une expérience gratifiante et accessible à tous. En suivant les conseils de ce guide et en prenant soin de vos plants, vous pourrez savourer de délicieuses aubergines fraîchement récoltées tout au long de l'été.
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