Le cerisier est un arbre fruitier facile à cultiver et qui demande peu d'entretien. Il offre une ombre agréable ainsi qu'une splendide floraison blanche au printemps et un feuillage aux couleurs rousses à l'automne.
Le cerisier préfère les sols ordinaires, légers et profonds mais pas trop humides ainsi qu'une exposition ensoleillée, à l'abri du vent. Les variétés les plus rustiques supportent des températures jusqu'à -15°C mais elles ne doivent pas être plantées à plus de 1000m d'altitude.
La meilleure période pour planter un cerisier va d'octobre à avril, hors période de gel. Il est conseillé de creuser un trou deux fois plus large que la motte du jeune arbre et de mélanger la terre avec du compost et/ou du fumier. Le cerisier doit être planté à environ 1m de distance des autres arbres.
Le cerisier a besoin d'être arrosé régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, et d'être fertilisé au printemps avec un engrais équilibré. Les premières années sont cruciales pour assurer une bonne implantation dans le sol. Il faut donc arroser les jeunes arbres régulièrement. Par la suite, un arrosage en période sèche sera suffisant.
Il est également recommandé de pailler le pied du cerisier avec du compost chaque printemps. Et d'effectuer une taille annuelle, en automne ou en hiver, pour éliminer les branches mortes ou malades ainsi que pour maintenir une forme attrayante.
Les cerisiers jeunes ou récemment plantés doivent être protégés du gel, notamment en les enveloppant de toile de jute ou de papier bulle. Les températures froides peuvent être dangereuses pour les fleurs et les jeunes rameaux. Il est aussi possible de recouvrir le tronc et les branches d'un tissu pour les protéger du froid et des rongeurs.
La récolte se fait à la main, le plus tôt le matin possible, entre mai et juillet selon les variétés. Les cerises doivent être récoltées lorsqu'elles ont atteint leur pleine couleur et sont fermes au toucher. Elles peuvent être conservées dans un endroit frais jusqu'à une semaine et être congelées jusqu'à 6-8 mois.
Le cerisier est un arbre fruitier qui demande peu de soins et peut être cultivé dans la plupart des jardins en France. Ses fruits délicieux et sa floraison spectaculaire en font un choix populaire.
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