Le cerisier est un arbre fruitier qui peut atteindre une hauteur de 15 mètres. Ses fleurs blanches apparaissent avant les feuilles en petits bouquets et annoncées l'arrivée du printemps. Ses fruits charnus et rouges sont prêts à être récoltés en début d'été. Le cerisier est facile à cultiver et peut se planter dans n'importe quel jardin en France.
Le cerisier a besoin d'un sol ordinaire et légèrement calcaire ainsi que d'une exposition ensoleillée, à l'abri des vents froids.
La période de plantation idéale se situe entre novembre et avril, hors période de gel. Il est conseillé de planter le cerisier à l'automne pour favoriser l'enracinement. Creusez un trou deux fois plus large que la motte du plant et mélangez la terre avec du terreau. Placez le plant dans le trou et comblez d'avec du terreau, tassez légèrement et arrosez abondamment.
Le cerisier a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Taillez légèrement l'arbre en août ou septembre, en supprimant les branches mortes ou cassées. Les cerisiers supportent mal la taille, donc limitez cette opération au strict minimum. Pensez à stériliser vos outils de taille avant et après usage afin d'éviter la propagation des maladies.
Pour protéger votre arbre du froid hivernal, appliquez un paillis autour de son pied. Si des températures de gel sont annoncées, enveloppez l'arbre dans un tissu épais.
Les cerises sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont fermes au toucher et de couleur rouge foncé. Utilisez un sécateur pour les cueillir et déposez-les dans un panier. Les cerises se conservent à température ambiante pendant une semaine et jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.
Le cerisier est un arbre fruitier rustique qui peut se cultiver dans la plupart des jardins et potagers. Sa culture demande peu de soins et son entretien n'est pas laborieux. Avec un peu de soin et d'attention, vous pourrez déguster vos propres cerises juteuses et savoureuses.
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