La cerise est un arbre fruitier rustique et esthétique qui peut être cultivé dans la plupart des régions. Avec une magnifique floraison et un bel ombrage, c'est un arbre très décoratif au jardin.
La croissance de la cerise est assez rapide, jusqu'à 1m par an. Le cerisier a besoin de soleil et d'un sol meuble et frais, enrichi en compost. Il craint le vent et un froid rigoureux.
Pour planter un cerisier, deux options s'offrent à vous. La première est d'acheter un plant chez un pépiniériste ou en jardinerie. La seconde est de planter un noyau de cerise, ce qui est gratuit mais demandera beaucoup plus de temps car le semis mettra entre 5 et 10 ans pour donner ses premiers fruits.
La période idéale pour planter un cerisier est comprise entre novembre et février, hors périodes de gel. Le sol doit être ameubli et drainé, avec un lit de gravier ou de sable. Au moment de la plantation, préparez les racines en les coupant droit et enduisez-les de pralin. Plantez un tuteur pour aider l'arbre à pousser droit.
Arrosez régulièrement votre cerisier, surtout pendant les périodes sèches, mais attention à ne pas noyer le système racinaire. Évitez également de trop arroser lors de la récolte pour ne pas faire éclater les fruits.
En ce qui concerne la taille, elle n'est pas nécessaire mais peut être effectuée pour éliminer les branches mortes ou pour donner une forme attrayante à l'arbre.
Le cerisier apprécie le froid hivernal mais attention aux hivers rigoureux. Un paillis au pied de l'arbre peut être un bon moyen de le protéger du froid. Pensez également à le couvrir s'il y a un risque de gel.
Les cerises sont généralement récoltées à la main, au fur et à mesure de leur maturité. Le moment idéal pour la récolte est entre fin mai et juillet. Les cerises se consomment fraîches mais peuvent aussi être conservées au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
La culture du cerisier demande de la patience mais aussi quelques connaissances spécifiques. Il est nécessaire par exemple d'assurer sa pollinisation pour espérer obtenir des fruits, et de bien choisir son emplacement ainsi que son moment de plantation. Mais les cerises qui en résultent en valent la chandelle !
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