Cultiver les Endives à Caen (Calvados)

Cultiver l'endive à Caen (Calvados)

Introduction

L'endive, aussi appelée chicon, est un légume originaire de Belgique et largement cultivé dans le nord de la France, notamment en Picardie et en Normandie. Caen, dans le Calvados, offre un climat et un sol propices à la culture de l'endive, permettant aux jardiniers locaux de savourer ce légume frais et savoureux.

Conditions de croissance

• Climat: L'endive préfère un climat tempéré avec des hivers doux et des étés frais. Caen, avec ses hivers doux et ses précipitations régulières, offre des conditions idéales pour la culture de l'endive.
• Sol: L'endive se développe bien dans un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Un sol limoneux sableux est idéal pour sa culture.
• Exposition: L'endive a besoin d'un emplacement ensoleillé pour bien se développer. Prévoyez au moins 6 heures de soleil direct par jour.

Plantation

• Période de plantation: Il est conseillé de planter les endives en deux périodes:
  • Semis en place: de mai à juin pour une récolte en automne.
  • Plantation de racines forcées: de septembre à octobre pour une récolte en hiver et au printemps.
• Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
• Mise en place: Semez les graines en poquets de 3 à 4 graines, espacés de 30 cm. Éclaircissez ensuite pour ne laisser que le plant le plus vigoureux. Pour les racines forcées, plantez-les dans des sillons de 15 cm de profondeur et espacées de 30 cm.

Soins

• Arrosage: Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, surtout en période de sécheresse.
• Binage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
• Fertilisation: Appliquez un engrais riche en azote et en potassium au début de la croissance.
• Buttage: Pour les endives cultivées en pleine terre, il est important de butter les plants régulièrement pour favoriser le blanchiment des feuilles.

Protection hivernale

• Paillage: Appliquez un paillis de paille ou de feuilles mortes autour des plants pour les protéger du froid hivernal.
• Voile d'hivernage: Si les températures descendent en dessous de -5°C, utilisez un voile d'hivernage pour protéger les plants du gel.

Récolte et stockage

• Récolte: Les endives sont prêtes à être récoltées 8 à 12 semaines après la plantation, selon la variété. Pour les endives forcées, le blanchiment prend environ 3 à 4 semaines.
• Conservation: Les endives peuvent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Conclusion

Cultiver l'endive à Caen est une expérience gratifiante qui permet de savourer ce légume frais et savoureux. En suivant les conseils ci-dessus, vous pouvez réussir à cultiver vos propres endives dans votre jardin caennais.

N'oubliez pas de consulter les jardineries locales pour obtenir des conseils spécifiques à votre région et pour choisir les variétés d'endives les mieux adaptées à votre climat.