L'endive, parfois appelée escarole, est une plante à feuilles vertes amères qui peut être cultivée sur un toit. Il existe deux types principaux d'endives cultivées – l'endive à feuilles frisées ou curly endive, et l'endive à larges feuilles, également appelée batavia ou escarole. L'endive est une plante annuelle à croissance cool, qui préfère les climats tempérés.
L'endive requiert un sol bien drainé, fertile et léger avec un pH entre 5 et 7. Les températures idéales pour la croissance se situent autour de 15°C, bien que la plante puisse tolérer des températures plus froides. L'endive a besoin d'être exposée au soleil au moins 4 heures par jour et doit être protégée des vents forts.
Les seeds d'endive peuvent être sémées directement dans le sol ou dans des trays à l'intérieur, puis transplantées lorsqu'elles sont plus grandes. Pour une culture printanière, semez les seeds à l'intérieur 6-8 semaines avant la dernière gelée prévue. Semez les seeds à l'extérieur à une profondeur d'environ 1 cm, en veillant à espacer les rangées de 45 à 61 cm. Si vous cultivez des plants dans des contenants, placez-les à au moins 25 cm les uns des autres.
Les plants d'endive ont besoin d'être arrosés régulièrement, en veillant à ne pas trop les arroser pour éviter que les racines ne pourrissent. Le sol doit être maintenu humide mais pas détrempé. Ajoutez un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été. Taillez les branches mortes ou malades.
L'endive peut être cultivée comme culture d'hiver. Protégez les plants avec un paillis pour les maintenir au chaud. Si des températures glaciales sont prévues, enveloppez les plants dans un tissu épais.
L'endive est prête à être récoltée après environ 50 à 100 jours. Récoltez les feuilles individuelles lorsqu'elles mesurent au moins 2 à 3 pouces ou récoltez toute la tête en coupant la base du plant. Les endives se conservent au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant environ une semaine. Pour une meilleure conservation, essayez de les blanchir en couvrant les plants deux semaines avant de les récolter.
Cultiver des endives sur un toit est possible toute l'année avec les bons soins et une attention particulière aux besoins de la plante. Sa culture peut être une bonne solution pour avoir toujours à portée de main un ingrédient sain et polyvalent à ajouter à vos
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