L'épinard est une plante potagère cultivée dans le monde entier pour ses feuilles comestibles. Richies en vitamines et peu caloriques, elles ont un goût délicat et sont très appréciées en cuisine. Cultiver son propre épinard est relativement facile et peut se faire en été, pour une récolte à l'automne.
L'épinard préfère les climats humides et frais ; il a besoin d'un sol neutre, riche, bien drainé et frais. Le soleil direct n'est pas recommandé en été, une exposition à la mi-ombre est préférable.
Les graines d'épinard doivent être plantées entre mars et mai, à une profondeur de 2-3 cm dans le sol, espacées de 20 à 30 cm. Creusez des sillons et espacet les graines de 2 à 4 cm environ. Recouvrez-les de terre et arrosez légèrement. En été, un semis كل 3 semaines est idéal pour une récolte continue.
Les épinards ont besoin d'arrosages fréquents et généreux, surtout par temps chaud. Le sol doit rester frais et humide, mais sans excès. Un paillis léger peut être installé pour conserver l'humidité. Les plants doivent être éclaircis : il faut conserver un plant tous les 15 cm environ, lorsque les jeunes plants ont 3 ou 4 feuilles. Supprimez les feuilles abîmées ou jaunies. Un apport d'engrais azoté en printemps est bénéfique.
L'épinard est une plante rustique qui supporte des températures jusqu'à -10°C. Cependant, un voile de forçage ou un paillage peut être installé pour protéger les racines du froid.
Feuille à feuille ou en coupant la plante au collet, les épinards peuvent être récoltés à partir de mai. Plus tôt sera mieux car les feuilles durcissent avec le temps. La dernière récolte aura lieu lorsque les plants commencent à fleurir. Les épinards se consomment frais, cuits ou crus ; ils se conservent aussi plusieurs jours au réfrigérateur ou peuvent être congélés après lavage.
La culture des épinards est accessible et peut se faire en été, à condition de bien choisir leur emplacement et de leur apporter les soins nécessaires. thus assurant une délicieuse récolte d'automne.
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