Les épinards sont une culture facile et rapide à développer pour peu que vous disposiez d'un sol fertile et d'un accès à l'eau.
Les épinards poussent bien en climat tempéré et frais, idéalement entre 15° et 20°C (de 60° à 70°F). Ils nécessitent un sol bien drainé, fertile et légèrement alcalin.
Les épinards se sèment directement en pleine terre, à raison de 3 à 4 semaines avant les dernières gelées du printemps.
Préparez le sol en l'ameublissant et en l'enrichissant avec du fumier ou du compost.
Semez les graines à environ 1 pouce de profondeur (2,5 cm), espacées de 2 à 3 pouces (environ 5 à 7 cm) et recouvrez-les légèrement avec du sol.
En cas de semis en intérieur, transplantez les plants à une distance d'environ 3 pouces lorsqu'ils ont atteint 3 à 4 pouces de hauteur.
Les épinards nécessitent un arrosage régulier, en veillant à ne pas trop mouiller le sol.
Fertilisez les plants régulièrement avec un engrais équilibré, notamment en printemps et en été.
Éliminez les branches mortes ou malades et taillez les plants pour leur conserver une forme attrayante.
Protégez les plants des limaces et escargots.
Les épinards sont des plantes rustiques qui peuvent rester en place pendant l'hiver. Pour les protéger, recouvrez le sol avec un paillis et protègezen les plants avec un tissu épais en cas de gel.
Les épinards peuvent être récoltés environ 40 à 65 jours après le semis.
Pour une bonne conservation, récoltez les feuilles le plus près possible du moment des repas. Les feuilles se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Vous pouvez également les laver, les essorer et les envelopper dans un torchon humide avant de les placer dans un sac plastique perforé et de les garder au réfrigérateur ; ainsi, elles se conservent jusqu'à 10 jours.
Les épinards se congèlent aussi très bien.
Avec un peu de soin, vous pourrez profiter de vos propres épinards frais pendant une bonne partie de l'année. N'hésitez pas à en semer plusieurs fois de suite pour assurer une récolte continue.
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