Le haricot blanc est une variété de la plante herbacée Phaseolus vulgaris, consommée pour ses graines riches en protéines. Cultivé dans de numerieuses régions du monde, il est notamment utilisé pour le célèbre cassoulet. Sa culture simple et ses nombreux atouts nutritionnels en font un aliment incontournable.
Les haricots blancs ont besoin de chaleur et d'un ensoleillement généreux, ainsi que d'un sol léger, frais, meuble et neutre.
La période de plantation s'étend de la fin des gelées – habituellement en mai – jusqu'à juillet. Le sol doit être suffisamment réchauffé, avec des températures moyennes de 15°C. Le semis se fait en lignes espacées de 40 à 70cm, selon que l'on cultive des variétés naines ou grimpantes. En quinconce ou en ligne, l'espacement entre chaque graine est de 3 à 5cm et la profondeur de 3 à 4cm.
Les haricots blancs ont besoin d'arrosages réguliers, surtout par temps chaud et sec. Veillez à maintenir le sol légèrement humide mais évitez toute stagnation de l'eau. Un binage et un buttage sont nécessaires après la levée des plantules. Pensez également à éliminer les adventices qui peuvent nuire à la croissance des haricots. Pour les variétés grimpantes, prévoyez des tuteurs solides.
Les haricots blancs étant des plantes annuelles, il est nécessaire de les protéger du froid hivernal. Un paillis appliqué à la base des plants peut être suffisant. En cas de températures très froides, enveloppez les plants dans un tissu épais.
La récolte des grains frais se fait entre juillet et septembre, lorsque les gousses sont bien formées. Pour une consommation ultérieure, il est possible de récolter les haricots secs entre septembre et octobre, une fois les gousses bien sèches. Those peuvent ensuite être stockés au sec, dans un local aéré, et se conserveront ainsi several années.
La culture des haricots blancs à Angers est tout à fait envisageable, tant que des soins appropriés leur sont donnés. La région bénéficie d'un climat tempéré qui leur est favorable et permet une bonne récolte, à condition de suivre les conseils de plantation et de soins énoncés ci-dessus.
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