Les haricots verts sont une excellente source de vitamines, de fibres et de minéraux et sont peu caloriques. Ils sont également faciles à cultiver dans votre jardin estival. Vous pouvez choisir entre plusieurs variétés, telles que les variétés naines, qui ne dépassent pas 60 cm de hauteur, ou les variétés à rames qui peuvent atteindre 2 à 3 mètres.
Les haricots verts ont besoin de chaleur et d'un sol bien drainé, léger et meuble, avec une température d'au moins 10-12°. Évitez les sols trop humides et choisissez un emplacement ensoleillé.
Le haricot vert frileux doit être semé quand les températures extérieures sont d'au moins 10°C et qu'il n'y a plus de risque de gelées. Dans les régions les plus chaudes, commencez à semer en avril ; pour les autres régions, attendez mai ou même mi-mai. Échelonnez vos semis jusqu'en juillet pour espacer les récoltes.
Pour un semis en pleine terre, creusez des sillons d'environ 3 cm de profondeur, espacés de 50 cm. Semez une graine tous les 4 à 8 cm ou faites des poquets de 4 à 6 graines espacés de 30 à 40 cm. Recouvrez légèrement les graines avec de la terre et tassez.
Vous pouvez aussi semer en pot ou en alvéole.
Les haricots verts ont besoin de peu d'arrosage, seulement en période chaude, et sans mouiller le feuillage. Binez et sarclez régulièrement.
Pour les variétés à rames, installez un support avant le semis et faites grimper les plants. Buttez les plants lorsqu'ils mesurent environ 15 cm.
Les haricots verts ne sont pas résistants au froid. Assurez-vous de les protéger en hiver, notamment des températures sous le point de gel.
Pour les variétés naines, la récolte peut commencer environ deux mois après le semis. Récoltez les haricots verts tous les 2 à 3 jours, ils seront ainsi tendres et savoureux. Pour les variétés à rames, il faut compter environ 3 mois.
Les haricots verts se conservent au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ou plusieurs mois au congélateur après les avoir blanchis. Vous pouvez également les stériliser en bocaux ou les sécher.
Les haricots verts sont une culture facile et productive pour votre jardin estival. Avec un peu de soin et d'attention, vous pourrez bientôt savourer leurs excellents goûts et textures variées.
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