Le climat tempéré d'Aveyron est très favorable à la culture des noisettes. Les noisetiers, des arbres fruitiers décidues pouvant atteindre 12 mètres de haut, apprécient les climats tempérés avec des hivers cools et des étés doux. Rodez connaît justement un tel climat, ce qui permet aux arbres de bien pousser et de donner des fruits savoureux.
Les noisetiers ont besoin d'un sol bien drainé pour éviter tout engorgement, ainsi que d'un pH compris entre 5.5 et 7.5. Ils s'adaptent à la plupart des types de sols, du moment qu'ils sont bien drainés. Un sol riche en matière organique, légèrement acide à neutre leur convient parfaitement.
Ces arbres supportent bien la chaleur mais ont aussi besoin d'un certain degré d'humidité. Ainsi, un arrosage régulier est recommandé, surtout pendant les périodes sèches et chaudes.
Les noisetiers se plantent généralement à l'automne, avant l'hiver, pour favoriser le développement des racines avant les gels. Cependant, on peut aussi les planter au printemps, dès que les risques de gels sont écoulés.
Pour bien pousser, les arbres doivent être espacés d'au moins 4,5 mètres. Au moment de la plantation, il faut creuser un trou deux fois plus large que la motte du jeune arbre et veiller à bien tasser la terre autour de ses racines.
Les arbres ont besoin d'un arrosage régulier, surtout en été. Un sol toujours légèrement humide leur convient, mais il faut éviter toute stagnation de l'eau qui pourrait les faire pourrir. Un amendement du sol avec un engrais équilibré leur apporte les nutriments nécessaires à une bonne croissance.
Le noisetier a besoin d'être taillé régulièrement, notamment pour éliminer les branches malades ou abîmées, mais aussi pour maintenir une forme saine et agréable. La taille se fait généralement en hiver, lorsque l'arbre est en dormance. Il est également conseillé de supprimer les drageons qui poussent autour de l'arbre.
Il est important de protéger les noisetiers du froid hivernal en les paillant avec une couche épaisse de matière organique autour de leurs racines. De plus, il faut les abriter du gel en les enveloppant dans un tissu épais ou en utilisant des couvertures spéciales.
Les noisettes sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont bien marrons et fermes au toucher. Pour les récolter, il suffit de secouer légèrement les arbres ou de les frapper doucement avec un bâton pour qu'elles tombent par terre. Il est ensuite recommandé de les faire sécher à l'air libre pendant quelques jours avant de les stocker.
Une fois séchées, les noisettes peuvent être conservées à température ambiante pendant environ une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Les noisetiers de Rodez vous offriront donc une récolte délicieuse et saine, à condition d'être bien cultivés et soignés.
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