L'oignon est un légume condimentaire facile à cultiver et indispensable en cuisine. Cette plante à bulbe appartient à la famille des Alliacées. Les variétés les plus connues sont l'oignon blanc, rouge et jaune, mais il en existe de nombreuses autres.
L'oignon pousse dans un sol léger, meuble, fertile et bien drainé, avec un pH neutre à légèrement basique. Le plein soleil est indispensable à sa croissance et il préfère les climats doux et peu humides.
La meilleure période pour planter l'oignon est au début du printemps, idéalement entre février et avril. However, dans les régions à hivers doux, il est possible de semer aussi à l'automne, entre août et septembre.
Deux méthodes sont possibles : le semis ou la plantation de bulbilles.
Pour le semis, espacez les graines d'environ 2 cm en terre, et recouvrez-les d'une fine couche de terre. Le semis peut se faire en godets, en terrine, en pleine terre ou sous châssis. Dans ce dernier cas, repiquez les plants en octobre ou novembre, ou au printemps.
Pour la plantation de bulbilles, formez une butte de 5 à 10 cm de haut et plantez les bulbilles à la main, pointe vers le haut, tous les 10 cm sur une rangée, en espaçant les rangées de 20 cm.
L'oignon est une plante qui ne demande pas beaucoup d'entretien. Arrosez modérément en cas de sécheresse, et portez une grande attention au désherbage, surtout en début de croissance. Biner régulièrement pour aérer le sol.
L'oignon est une plante résistante qui supporte des températures jusqu'à -10°C. Cependant, en cas de froid intense, il est conseillé de recouvrir la plantation d'un châssis.
La période de récolte dépend de la variété plantée. Pour l'oignon blanc, récoltez entre avril et juillet ; pour les oignons rouges et jaunes, attendez le mois d'août.
Après avoir récolté les bulbes, laissez-les sécher au soleil pendant deux jours, puis conservez-les dans un endroit sec et frais, sans les entasser. ainsi, ils peuvent se conserver plusieurs mois, voire jusqu'à un an.
L'oignon est une culture facile qui demande peu de place et s'intègre donc parfaitement dans un jardin partagé. Ses besoins en sol et en exposition sont accessibles, et sa plantation est rapide et simple. De plus, il est très utile en cuisine et apporte un condiment indispensable à de nombreux plats.
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