L'avocat est une plante subtropicale qui préfére les climats chauds et humides. Les régions les mieux adaptées en France sont la Côte d'Azur et la côte atlantique. Les avocats ont besoin de beaucoup de soleil et ont tendance à bien pousser en pot ou en pleine terre.
L'avocat a besoin d'au moins six à huit heures d'ensoleillement par jour. Le sol doit être fertile, bien drainé et avoir un pH compris entre 5 et 7. Les avocats ont besoin d'un sol légèrement acide à neutre.
La meilleure période pour planter un arbre à avocats est le printemps, après tout risque de gel.
Choisissez un emplacement bien ensoleillé et shelteré du vent. Plantez l'arbre à une profondeur et à une largeur deux fois plus grandes que la motte. Assurez-vous que le haut de la motte soit au niveau du sol.
Les avocatiers ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes chaudes et sèches : les arrosages doivent être fréquents mais pas excessifs car les racines pourraient pourrir.
Les jeunes arbres doivent être fertilisés régulièrement tandis que les arbres matures ont besoin d'être fertilisés deux fois par an, au début du printemps et à la fin de l'été.
Les avocatiers sont sensibles au froid et ne peuvent pas survivre à des températures inférieures à 2°C. Le froid affecte surtout les jeunes arbres. Si des températures froides sont prévues, protégez votre arbre en le couvrant d'un tissu épais ou avec une couverture spéciale.
Les avocats sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont fermes au toucher et ont atteint leur couleur jaune profonde. Utilisez des sécateurs propres pour couper les fruits. Les avocats frais peuvent être conservés à température ambiante pendant environ une semaine.
Bien que la culture d'avocatiers puisse être difficile dans des climats plus froids que les régions méditerranéennes, il est possible de cultiver des avocats dans des régions comme La Rochelle en prenant soin de protéger les arbres des conditions climatiques défavorables.
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