Le haricot de Lima, également connu sous le nom de pois du Cap, est une grimpante vigoureuse appréciée pour ses gousses charnues et savoureuses. Bien qu’originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud, il est possible de le cultiver avec succès dans les climats tempérés, y compris en France. Avril est une période idéale pour planter les haricots de Lima dans le sud de la France, où les températures nocturnes ne descendent plus en dessous de 10°C.
Dans les régions où les hivers sont froids, il est important de protéger les haricots de Lima du gel. Vous pouvez les recouvrir d’un voile d’hivernage ou les déplacer dans une serre ou un abri hors gel.
Les haricots de Lima sont prêts à être récoltés lorsque les gousses sont encore vertes et tendres. Récoltez-les régulièrement pour encourager la production continue. Les haricots de Lima frais peuvent être consommés immédiatement ou conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler ou les déshydrater pour une conservation à long terme.
Cultiver des haricots de Lima est une expérience gratifiante et délicieuse. Avec un peu de soin et d’attention, vous pouvez profiter de ces savoureux légumes frais de votre jardin tout au long de l’été.
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