Le cassis est un petit fruit noir originaire d'Europe, apprécié pour sa saveur acidulée et ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Sa culture est facile et peut être réalisée avec succès à Rennes, en Bretagne, malgré le climat légèrement plus frais que dans les régions traditionnellement productrices.
Climat: Le cassis est assez rustique et s'adapte à différents climats. Il préfère les sols frais et bien drainés, et tolère une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
Sol: Le cassis préfère un sol légèrement acide, avec un pH compris entre 6 et 6,5. Si votre sol est trop calcaire, vous pouvez l'acidifier en ajoutant du compost de feuilles ou de la terre de bruyère.
Période de plantation: La meilleure période pour planter le cassis est à l'automne, entre octobre et novembre.
Choix du plant: Choisissez un plant greffé sur un porte-greffe résistant au calcaire.
Préparation du sol: Ameublissez le sol et creusez un trou suffisamment large pour accueillir la motte du plant.
Plantation: Placez le plant dans le trou et rebouchez avec du terreau. Tassez légèrement et arrosez abondamment.
Arrosage: Arrosez régulièrement votre cassis, surtout pendant les périodes sèches. Un arrosage au pied est préférable pour éviter de mouiller les feuilles et favoriser le développement de maladies.
Engrais: Fertiliser votre cassis au printemps avec un engrais organique riche en potasse.
Taille: La taille n'est pas indispensable mais permet de maintenir une forme compacte et de favoriser la fructification. Taillez après la récolte en supprimant les branches mortes ou mal placées.
Le cassis est assez rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si vous habitez dans une région où les hivers sont très froids, vous pouvez pailler le pied du plant avec de la paille ou des feuilles mortes pour protéger les racines du gel.
Récolte: Les cassis sont mûrs lorsqu'ils sont noirs et légèrement mous au toucher. La récolte s'effectue généralement de juillet à août.
Stockage: Les cassis frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler ou les transformer en confiture, gelée ou sirop.
Cultiver le cassis à Rennes est facile et gratifiant. En suivant quelques conseils simples, vous pourrez profiter de fruits frais et savoureux récoltés dans votre jardin.
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