Le cassis est un petit fruit noir originaire d’Europe et d’Asie. Il est apprécié pour son goût acidulé et sa teneur élevée en vitamine C. Le cassis est un arbuste rustique qui peut être cultivé dans de nombreuses régions, y compris à Rodez, dans l’Aveyron.
Climat: Rodez bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Le cassis est assez résistant au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C.
Exposition: Le cassis préfère un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé. Il est important de choisir un endroit bien drainé car le cassis ne supporte pas l’excès d’eau.
Sol: Le cassis préfère un sol fertile et bien drainé. Un sol limoneux sableux est idéal.
Période de plantation: La meilleure période pour planter le cassis est à l’automne, après la chute des feuilles.
Préparation du sol: Ameublir le sol et ajouter du compost ou du fumier bien décomposé.
Plantation: Creuser un trou deux fois plus large que la motte et de la même profondeur. Planter le cassis et tasser la terre autour de la motte. Arroser copieusement.
Arrosage: Arroser régulièrement le cassis, surtout pendant les périodes sèches.
Engrais: Fertiliser le cassis au printemps avec un engrais organique.
Taille: Tailler le cassis après la récolte pour supprimer les branches mortes et dégager le centre de l’arbuste.
Le cassis est assez résistant au froid, mais il est conseillé de pailler le sol autour de l’arbuste pour protéger les racines du gel.
Récolte: Les cassis sont mûrs lorsque les fruits sont noirs et brillants. La récolte se fait généralement en juillet ou en août.
Stockage: Les cassis peuvent être conservés frais pendant quelques jours au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés ou transformés en confiture, gelée ou sirop.
Cultiver le cassis à Rodez est tout à fait possible. En suivant les conseils ci-dessus, vous pourrez profiter de délicieux cassis frais et sains de votre propre jardin.
Note: Il est important de choisir des variétés de cassis adaptées au climat de Rodez.
Variétés recommandées: ‘Noir de Bourgogne’, ‘Jostaberry’, ‘Titka’
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