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Cultiver le Chou Romanesco à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques)

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1 Cultiver le Chou Romanesco à Biarritz

1.1 Introduction

1.2 Conditions de croissance

1.3 Plantation

1.4 Soins

1.5 Protection hivernale

1.6 Récolte et stockage

1.7 Conclusion

Cultiver le Chou Romanesco à Biarritz

Introduction

Le chou romanesco est une variété ancienne de légume venu tout droit d'Italie. Sa forme géométrique le rend aussi décoratif qu'appétissant. Le goût fin et sucré de ce chou le rend très apprécié en cuisine. Cultivé dans les années 90 en Bretagne, il peut désormais être cultivé dans votre potager à Biarritz.

Conditions de croissance

Le chou romanesco requiert un sol riche, frais, humifère et bien drainé ainsi qu'une exposition ensoleillée.

Plantation

La période de plantation idéale commence au printemps et se termine au début de l'été. Vers mars-avril, semez les graines en pépinière et attendez 5 à 6 semaines avant de repiquer les plants en pleine terre, une fois que ceux-ci ont 4 feuilles. Espacez chaque plant d'environ 70cm.

Vous pouvez aussi décider de semer directement en pleine terre entre mai et juillet.

Soins

Le chou romanesco a besoin d'un arrosage régulier, surtout en cas de temps sec. Veillez à maintenir le sol légèrement humide mais évitez que l'eau stagne. Un binage et un paillage permettront de limiter le nombre d'arrosages.

En hiver, réduisez l'arrosage et évitez d'arroser le feuillage pour ne pas abîmer la plante.

Protection hivernale

Protégez les plants du froid en les paillant. Si des températures de gel sont annoncées, enveloppez les plants d'un tissu épais.

Récolte et stockage

La récolte se fait environ 3 mois après la plantation, lorsque les cônes centraux atteignent une taille suffisante et que la tête est bien ferme. Récoltez le chou romanesco à ras du sol et consommez-le frais dans les jours qui suivent ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur.

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