Le crosne, aussi appelé "crosne du Japon" ou "stachys affinis", est un légume racine méconnu mais délicieux. Sa culture est facile et peut être réalisée en mai, pour une récolte en automne ou en hiver.
Le crosne préfère un sol frais, riche et bien drainé. Il apprécie une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
Le crosne est rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si les hivers sont rigoureux, il est conseillé de pailler le sol autour des plants avec un matériau épais, comme de la paille ou des feuilles mortes.
Cultiver le crosne en mai est une expérience gratifiante et accessible à tous les jardiniers. Avec un peu de soin, vous pourrez savourer ce légume oublié au goût unique et raffiné.
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