L'épinard est une culture très satisfaisante en début ou en fin de saison de jardinage. C'est une plante qui aime le froid et qui produit de grandes quantités de feuilles vitaminées excellentes en salade ou pour la cuisson. Cette fiche de culture vous apprendra à cultiver des épinards dans votre jardin.
L'épinard a besoin d'un climat frais, il pousse donc mieux au printemps ou à l'automne. Il lui faut entre 6 et 8 heures de soleil par jour.
Les épinards peuvent être plantés fin hiver, en février ou mars, ou à l'automne, en octobre.
Choisissez un sol bien drainé et enrichissez-le avec du compost ou du fumier vieillis avant de planter. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et veillez à bien aérer le sol.
Semez les graines à environ 1/2 pouce de profondeur et espacées de 2 pouces. Si vous plantez en rangées, espacez-les de 12 à 18 pouces.
Arrosez régulièrement, surtout par temps chaud et sec. Veillez à ce que le sol reste légèrement humide mais évitez tout excès d'eau.
Fertilisez vos épinards avec un engrais équilibré spécial pour agrumes au printemps et en été, en suivant les recommandations du fabricant.
Taillez vos épinards pour éliminer les branches mortes, malades ou abîmées, et pour favoriser une croissance saine et une forme attrayante.
Déposez un paillis autour de la base de la plante pour protéger les racines du froid pendant les mois d'hiver.
En cas de gel prévu, protègezen vos épinards en les enveloppant dans un tissu épais ou en utilisant des couvertures spéciales pour plantes.
Les épinards sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent une couleur jaune intense et sont fermes au toucher. Utilisez des ciseaux propres pour couper les fruits.
Les épinards frais se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante et deux à trois semaines au réfrigérateur.
Même si les conditions ne sont pas idéales, il est tout à fait possible de cultiver des épinards à La Rochelle. Suivez bien ces conseils et vous pourrez profiter de vos propres épinards frais et savoureux.
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