Cultiver la Tomatille en Hiver
Introduction
La tomatille, également connue sous le nom de tomatillo ou physalis, est un fruit originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Elle est appréciée pour sa saveur acidulée et unique, qui se situe entre la tomate verte et l'ananas. Bien que la tomatille soit généralement cultivée en été, il est possible de la cultiver en hiver avec des soins et une protection appropriés.
Conditions de croissance
- Température: La tomatille est une plante thermophile qui préfère des températures chaudes. La température idéale pour la croissance se situe entre 18°C et 24°C.
- Lumière: La tomatille a besoin de beaucoup de soleil pour se développer. Installez-la dans un endroit qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
- Sol: La tomatille préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Un pH légèrement acide (entre 6,0 et 6,8) est idéal.
Plantation
- Semis: Semez les graines de tomatille à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel prévue dans votre région.
- Rempotage: Rempotez les plantules dans des pots plus grands au fur et à mesure qu'elles grandissent.
- Plantation en pleine terre: Attendez que tout risque de gel soit passé avant de transplanter les plants de tomatille en pleine terre. Espacez les plants de 60 à 90 cm.
Soins
- Arrosage: Arrosez les plants de tomatille régulièrement, en veillant à ne pas les noyer. Le sol doit rester humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis autour des plants pour aider à conserver l'humidité du sol et à réguler la température du sol.
- Fertilisation: Fertilisez les plants de tomatille toutes les deux semaines avec un engrais équilibré.
- Tuteurage: Tuteurez les plants de tomatille pour les aider à pousser droit et à supporter le poids des fruits.
Protection hivernale
- Serre: Si vous vivez dans un climat hivernal froid, cultivez les tomatilles dans une serre ou un autre abri chauffé.
- Protection contre le gel: Si vous cultivez les tomatilles en pleine terre, protégez les plants du gel en les recouvrant d'une toile ou d'un drap la nuit.
Récolte et stockage
- Récolte: Les tomatilles sont prêtes à être récoltées lorsque l'enveloppe qui les entoure (calice) devient brunâtre et que les fruits sont fermes au toucher.
- Stockage: Les tomatilles fraîches se conservent environ une semaine à température ambiante et 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Conclusion
Cultiver des tomatilles en hiver est possible avec un peu de soin et d'attention. En fournissant aux plants les conditions de croissance appropriées et en les protégeant du froid, vous pouvez profiter de cette délicieuse et unique saveur toute l'année.