Cultiver du Basilic en décembre
Introduction
Le basilic, cette herbe aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne, peut sembler difficile à cultiver en hiver. Cependant, avec quelques astuces et précautions, il est tout à fait possible de profiter de ses feuilles fraîches et parfumées même pendant les mois les plus froids.
Conditions de croissance
- Température: Le basilic est une plante thermophile qui ne supporte pas le gel. La température idéale pour sa croissance se situe entre 20 et 25°C.
- Lumière: Le basilic a besoin de beaucoup de lumière pour se développer pleinement. Installez-le dans un endroit ensoleillé, au minimum 6 heures de soleil direct par jour.
- Humidité: Le basilic apprécie une atmosphère humide mais redoute l’eau stagnante. Arrosez régulièrement mais modérément, en laissant le sol sécher légèrement entre deux arrosages.
- Sol: Le basilic préfère un sol riche, bien drainé et légèrement acide. Un terreau pour potager ou du compost mélangé à de la terre de jardin conviendra parfaitement.
Plantation
- Semis: Le basilic peut être semé en pot ou en pleine terre à partir de mars-avril, lorsque les risques de gel sont écartés. Semez les graines à 1 cm de profondeur et de 20 cm de distance.
- Bouturage: Le basilic se bouture très facilement. Prélevez des tiges saines d’environ 10 cm de long et mettez-les à tremper dans l’eau ou dans un gel d’hormone de bouturage avant de les planter dans un pot rempli de terreau.
- Choix du plant: Si vous optez pour un plant de basilic, choisissez-le vigoureux, avec des feuilles bien vertes et sans taches.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement votre basilic, en veillant à ne pas noyer les racines. Laissez le sol sécher légèrement entre deux arrosages.
- Paillage: Un paillis de paille ou de feuilles mortes permettra de maintenir l’humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes.
- Taille: Taillez régulièrement votre basilic pour favoriser la ramification et la production de nouvelles feuilles. Pincez les fleurs dès leur apparition pour éviter que la plante ne monte en graines.
- Récolte: Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de basilic dès qu’elles ont atteint une dizaine de centimètres de hauteur. Coupez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, en privilégiant les tiges les plus vigoureuses.
Protection hivernale
Si vous souhaitez cultiver du basilic en hiver, il faudra le protéger du gel. Vous pouvez le planter en pot et le rentrer dans une serre ou une véranda chauffée. Vous pouvez également installer un tunnel en plastique transparent au-dessus de votre plantation en pleine terre.
Récolte et stockage
Les feuilles de basilic se récoltent au fur et à mesure de vos besoins. Coupez-les avec un sécateur tranchant, de préférence le matin après la rosée du matin. Le basilic se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sachet hermétique ou enveloppé dans un papier absorbant humide. Vous pouvez également congeler les feuilles de basilic pour les conserver plus longtemps.
Conclusion
Cultiver du basilic en décembre est tout à fait possible avec un peu d’attention et de protection hivernale. Vous pourrez ainsi profiter de ses saveurs fraîches et parfumées tout au long de l’année. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant différentes variétés de basilic, aux goûts et aux arômes variés.